Reinterpretarea clasicului guacamole intr-o crema sanatoasa de mazare si avocado, plina de vitamine si minerale. Crema poate fi servita drept antreu rece, pe o felie de bagheta prajita sau ca si garnitura calda pentru un preparat cu peste.

Ingrediente

• 1 punga Mazare fina Edenia 450 g
• 1 avocado
• 30 ml suc de lamaie
• 30 g unt
• 20 ml ulei de masline
• 2 crengute menta proaspata
• 1 ceapa alba tocata marunt
• 2 catei de usturoi tocati
• muguri de menta
• 1 bagheta frantuzeasca
• sare si piper negru dupa gust

Mod de preparare

1. Intr-o craticioara, calim la foc mediu ceapa si usturoiul in unt amestecat cu putin ulei de masline (pentru a nu se arde untul). Cand ceapa este rumenita, adaugam mazarea Edenia congelata, asezonam cu sare si piper, apoi calim timp de 3 minute, la foc mediu.

2. Adaugam apa cat sa se acopere mazarea, apoi fierbem la foc mediu inca 7-8 minute. Apoi scurgem mazarea.

3. Curatam avocado-ul de coaja si de sambure, il tocatam marunt si il punem peste mazare, impreuna cu sucul de lamaie.

4. Blendam intrega compozitie la viteza medie pana obtinem o consistenta cremoasa. Adaugam putina menta tocata fin si amestecam.

5. Putem servi crema de mazare cu avocado pe felii de bagheta prajite, decorata cu muguri de menta proaspata.

Pofta buna!